Brownie Cheesecake, 2 en 1 – La Vida Sabe Mejor – La Vida Sabe Mejor

Brownie Cheesecake, 2 en 1 – La Vida Sabe Mejor – La Vida Sabe Mejor.

 

¿Te gusta el Brownie? ¿Y el Cheesecake? Entonces está receta te apasionará. Su nombre lo dice todo, lo mejor de estas dos recetas americanas juntos en un mismo postre: Brownie Cheesecake

¿A qué estás esperando?

El tiempo de preparación aproximado es de 1 hora y 10 minutos. En su elaboración para 8-12 personas, necesitas:

Para el Brownie:

  • 185 g de mantequilla
  • 30 g de cacao en polvo
  • 200 g de Azucarera Moreno
  • 2 huevos
  • 135 g de harina
  • Azucarera Glace al gusto para decorar

Para el Cheesecake:

  • 285 g queso fresco para untar
  • 90 g de Azucarera Blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos

Empezamos preparando el Brownie: Con ayuda de unas varillas, batimos en un bol grande lamantequilla reblandecida junto con el azúcar moreno, el cacao y los huevos.

Añadimos la harina tamizada y removemos de nuevo. Cuando tengamos una mezcla homogénea vertemos la mezcla dentro de un molde cuadrado o rectangular mediano, previamente forrado con papel de horno.

Precalentamos el horno a 170º.

Llega el momento de hacer el Cheesecake: de nuevo con ayuda de unas varillas, batimos en un bol grande el queso fresco con el azúcar blanco, los huevos, la harina tamizada y el extracto de vainilla y lo vertemos dentro del molde sobre la mezcla anterior.

Removemos ligeramente las dos masas con un tenedor haciendo movimientos circulares.

Cocemos en el horno a 170º, durante 45 minutos, hasta que la parte blanca empiece a tomar color.

Por último, retiramos el postre del horno, dejamos entibiar unos minutos y desmoldamos pasando un cuchillo por los laterales del molde para separar la masa.

Para servirlo, cortamos en cuadraditos y espolvoreamos con un poco de azúcar glacePodemos acompañarlo del helado que más nos guste y añadir una salsa de chocolate caliente y algunos frutos rojos.

Muffins con arándanos – La Vida Sabe Mejor – La Vida Sabe Mejor

Muffins con arándanos – La Vida Sabe Mejor – La Vida Sabe Mejor.

Como ya sabréis, nos encantan los muffins, no es ningún secreto. Nos gustan por su versatilidad, ya que valen para comer de postre, con el desayuno o en la merienda, a media mañana, en mitad de la noche… ¡cualquier hora es buena para un muffin!

Y también porque existen cientos de recetas diferentes, sin más límite que la imaginación.

Esta semana vamos a elaborar unos espectaculares Muffins con arándanos.

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El tiempo de preparación es de unos 40 minutos, y para 12 unidades vas a necesitar:

  • 2 huevos
  • 120 g Azucarera Moreno
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 125 ml nata para montar
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 360 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 40 g de mantequilla
  • 185 g de arándanos frescos o congelados
  • Azucarera Glace Seda para decorar

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180°C.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar moreno y el aceite, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa. El azúcar moreno aportará una mayor jugosidad a nuestra masa.

A continuación, añadimos la leche, la nata, la vainilla, la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal y seguimos batiendo con ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 minutos. Cuando consigamos la textura de una crema ligera, añadimos al bol la mantequilla derretida. Mezclamos y agregamos los arándanos.

Disponemos 12 capsulas de papel rizado en una bandeja para magdalenas y las rellenamos con la preparación.

Horneamos durante 20-25 minutos a 180 °C, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Tras este tiempo, retíralas del horno, déjalas entibiar unos minutos y después colócalas sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente. Para terminar, espolvorea Glace Seda sobre los muffins.

Si quieres, puedes sustituir la mitad de la harina por harina integral. Los muffins serán más sabrosos y tiernos.

Espirales de canela o Cinnamon Rolls – El Gran Chef

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Una de las cosas que más disfruto cuando viajo es la comida… si, soy una golosa que le vamos a hacer, ya lo asumí y decidí compartir contigo mi amor por la gastronomía. Bueno, volviendo a los viajes, me encanta conocer los lugares no solo visitando, sino degustando parte de su cultura, es increíble las diferencias que hay entre un país y otro.

En uno de mis viajes a Estados Unidos quedé totalmente enamorada de los Cinnamon Rolls, esos bizcochitos o panificados tan llenos de sabor. Así que en mi mente rondaba, desde hace algo de tiempo, la idea de hacer mi versión de esos ricos espirales de canela, así que busque una receta de Cinnamon Rolls y puse manos a la obra.

Una de las razones por las cuales había postergado hacer esta receta es porque pensé que requería de mucho trabajo, lo cual es totalmente erróneo, si bien lleva varios pasos y también esperar a que la masa leude, no requiere de trabajar demasiado.

Veamos cómo preparar estos ricos espirales de canela ideales para disfrutar en el desayuno o merienda.

Espirales de canela

Ingredientes:

Masa:

  • 1 taza de leche tibia
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de manteca
  • 4 ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar
  • 1 paquete de levadura (2 cucharadas y ½)

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Relleno

  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 ½ cucharadas de canela en polvo
  • 1/3 taza de manteca a temperatura ambiente

Baño

  • 85 gramos de queso crema
  • ¼ taza o 4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
  • 1 ½ taza de azúcar impalpable o glass
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal

Preparación:

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Entibia la leche y disuelve en ella la levadura. Agrega el azúcar, sal, huevos, manteca derretida y finalmente la harina.

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Es hora de ensuciarse las manos y amasar un poco.

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Debes amasar hasta obtener un bollo de apariencia homogénea. Usa un poco de harina extra en el proceso de amasado.

Una vez que el bollo de masa esté listo debes dejarlo descansar y levar dentro de un recipiente amplio cubierto con film, en un lugar cálido.

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El bollo debe duplicar su tamaño, ¡no pude resitirme y metí mis dedos en la masa!.

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En un recipiente pequeño combina el azúcar morena y la canela, reserva a un lado.

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Ahora tienes que estirar la masa, lo ideal es obtener un rectángulo, el cual luego cortaremos al medio.

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Unta la masa con la manteca del relleno y luego espolvorea con el azúcar y canela, si tu rectángulo de masa es muy ancho es el momento de cortarlo al medio.

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Enrolla la masa procurando que el azúcar y canela no se escapen. Luego corta el rollo en tiras como las que aparecen en la foto.

Enmanteca una asadera bastante grande y comienza a cortar los espirales de canela.

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Coloca los espirales en la asadera enmantecada dejando algo de lugar entre ellos para que puedan leudar. Tapa la asadera y deja que los espirales leuden por 30 minutos y mientras tanto precalienta el horno a temperatura media.

Hornea los espirales de canela por 20 minutos aproximadamente.

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Mientras tanto prepara el baño, yo hice la mitad porque me pareció que sino iban a quedar muy dulces y pegajosos.

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Para el baño debes combinar todos los ingredientes y listo, una vez que saques los espirales del horno colocas el baño por encima para que con el calorcito se funda e impregne de sabor toda la masa.

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Lleva varios pasos pero la verdad es que el resultado final bien vale la pena, además el olorcito a canela queda rondando en la cocina, creo que no hay nada más lindo que entrar una casa y sentir ese olorcito a canela. Debo reconocer que es una de mis especias favoritas, si también es la tuya puedes aprender más sobre ella leyendo Canela: la dulce especia de Oriente.

Y si quieres seguir cocinando no puedes dejar de preparar una combinación que nunca falla, canela y manzana y para ello nada mejor que una Tarta de manzana con helado de canela.

vía Espirales de canela o Cinnamon Rolls – El Gran Chef.

Recetas de niños para Halloween: Momias terroríficas

recetas de halloween para ninos, momiasPues tal como os prometimos os seguimos poniendo algunasrecetas para Halloween, con las que seguro que los niños se lo pasarán en grande. Y si no mirar estas divertidas momiashechas con salchicha y hojaldre… ¿no son terroríficas?

Seguro que a vuestros hijos les encantará que les propongáis una fiesta de Halloween con sus amigos. Proponles que se disfracen y prepárales una divertida merienda. Eso sí, el trato es que te ayuden a preparar las momias.

Y no hay nada más sencillo, tal como nos ilustra Alegna, lo único que necesitamos es masa de hojaldre que cortaremos en tiras y salchichas sobre las que enrollaremos el hojaldre.

Para los ojos sólo necesitas dos granos de pimienta y una gotita de mostaza para pegar la pimienta en las salchichas.

Luego tú te encargas de darle un golpe de calor en el horno, hasta que se endurezca el hojaldre y… ya tenéis unas terroríficas momias que puedes decorar con ketchup. ¡Verás qué tarde de Halloween más divertida!

Fuente: La casita verde

Receta de sorbete de mojito

Receta de sorbete de mojito

Este verano me ha dado fuerte con los mojitos, y aunque no bebo alcohol, le he cogido gusto a esta bebida, que preparada “flojita” me encanta. Si hace nada os enseñaba estos polos de mojito que hice, hoy os traigo una receta todavía mejor, la receta de sorbete de mojito, con una textura increíble que no os dejará indiferentes.

Si tenéis heladora os quedará perfecto, pero si no, no pasa nada, ya que simplemente debéis remover la mezcla dos o tres veces durante las primeras horas de congelación. Las claras que incorporo en la elaboración introducen aire al sorbete y evitar que cristalice.

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Donuts

Donuts

Que levante la mano a  quien no le gusten los donuts…uyyy qué pocas manos veo levantadas, y es que a casi todo el mundo le gustan estas rosquillas esponjosas y glaseadas. Hoy os vamos a enseñar cómo preparar los donuts en un paso a paso, si seguís las instrucciones os van a salir muy bien y en casa os van a aplaudir a la hora de la meriendaporque el resultado es impresionante.

Estos donuts son ideales para el desayuno o la merienda de un día especial o de una fiesta infantil (ya que no es bueno que abusen de los dulces), y además llevan algunos glaseado de azúcar y os enseñamos también cómo hacer los donuts con glaseado de chocolate.

Pedidle a vuestros hijos que os ayuden a preparar estos donuts caseros, seguro que se lo pasan muy bien y que luego se los comen felices por haberlos hechos ellos.

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Tarta de melocotón y crema. Receta

Receta de tarta de melocotón y crema

como se que os gustan mis tartas de Manzana aquí os dejo otra con Melocotón que también os volverán locoas

Como este tipo de tartas me entusiasman, para no hacerla similar a otras, he introducido una crema distinta que hace que una tarta medianamente sencilla, resulte de un sabor superior que vuestros comensales, sin duda, agradecerán.

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Tortitas americanas con arándanos. Receta

Tortitas americanas con arándanos

Entre semana generalmente no tenemos mucho tiempo para dedicarle al desayuno, pero los fines de semana procuramos prestar más atención a la comida más importante del día. Habitualmente hacemos tostadas, pero de vez en cuando preparo estas tortitas americanas con arándanos. Son muy ricas y como llevan fruta, además, muy completas.

Por supuesto podéis cambiar los arándanos por la fruta que más os guste. Con plátano, fresas, cerezas o frambuesas, por ejemplo, estas tortitas americanas están de vicio. La fruta jugosa se deshace un poco y con el calor de la plancha se convierte en una deliciosa especie de mermelada. Una tentación total.

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Carpaccio de bacalao. Receta

Carpaccio de bacalao

Esta receta de carpaccio de bacalao me parece ideal para el tiempo que viene, porque con el calor sólo apetecen platos sencillos. Además, es muy fácil de preparar. Incluso puede dejarse hecha con antelación, porque fría está deliciosa.

En casa nos gustó a todos. Pero tengo que confesar que hice una pequeña “trampa”, porque a mis hijos no les dije que estaban comiendo pescado crudo, para no predisponerlos en contra. Una vez lo probaron les gustó tanto que incluso repitieron. Si ya lo digo yo siempre, no puede rechazarse un plato sin antes haberlo probado.

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Tronco fácil de chocolate y café. Receta

Tronco fácil de chocolate y café

Sin necesidad de horno y solo con una batidora, hasta el menos ducho en la cocina será capaz de llevar a la mesa esta tarta, mezcla entre tiramisú y brazo de gitano, para quedar como un rey.

Como lo normal es que los niños de la casa lo quieran probar, he preparado para remojar los bizcochos de soletilla, café expreso descafeinado y he prescindido del licor, pero eso ya queda a elección vuestra. Eso sí, os recomiendo que busquéis un chocolate de calidad para prepararlo, pues de ello dependerá mucho el sabor final del postre.

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