Pastel de mascarpone y fresas. Receta

Pastel de mascarpone y fresa

Cuando probé este pastel de mascarpone y fresas, se vino a mi memoria el sabor de las clásicas tartas de queso al horno que encuentras en las panaderías de los pueblos. Y es que, acostumbrada últimamente ha preparar tartas que se hacen cuajando en frío la crema, me gustó recordar esta textura entre bizcocho y pastel que hacía tiempo no tomaba.

Para la decoración he usado fresas que ahora están en plena temporada y una mermelada casera que había preparado. Y es que a este tipo de tartas de queso les van geniales las frutas con un toque ácido, les aportan frescor, pues normalmente tienden a ser con una textura un poco densa. Yo le he puesto fresas, pero podéis probar con frambuesas, moras o kiwi, como más os guste.

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