Muffins con arándanos – La Vida Sabe Mejor – La Vida Sabe Mejor

Muffins con arándanos – La Vida Sabe Mejor – La Vida Sabe Mejor.

Como ya sabréis, nos encantan los muffins, no es ningún secreto. Nos gustan por su versatilidad, ya que valen para comer de postre, con el desayuno o en la merienda, a media mañana, en mitad de la noche… ¡cualquier hora es buena para un muffin!

Y también porque existen cientos de recetas diferentes, sin más límite que la imaginación.

Esta semana vamos a elaborar unos espectaculares Muffins con arándanos.

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El tiempo de preparación es de unos 40 minutos, y para 12 unidades vas a necesitar:

  • 2 huevos
  • 120 g Azucarera Moreno
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 125 ml nata para montar
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 360 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 40 g de mantequilla
  • 185 g de arándanos frescos o congelados
  • Azucarera Glace Seda para decorar

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180°C.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar moreno y el aceite, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa. El azúcar moreno aportará una mayor jugosidad a nuestra masa.

A continuación, añadimos la leche, la nata, la vainilla, la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal y seguimos batiendo con ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 minutos. Cuando consigamos la textura de una crema ligera, añadimos al bol la mantequilla derretida. Mezclamos y agregamos los arándanos.

Disponemos 12 capsulas de papel rizado en una bandeja para magdalenas y las rellenamos con la preparación.

Horneamos durante 20-25 minutos a 180 °C, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Tras este tiempo, retíralas del horno, déjalas entibiar unos minutos y después colócalas sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente. Para terminar, espolvorea Glace Seda sobre los muffins.

Si quieres, puedes sustituir la mitad de la harina por harina integral. Los muffins serán más sabrosos y tiernos.

Espirales de canela o Cinnamon Rolls – El Gran Chef

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Una de las cosas que más disfruto cuando viajo es la comida… si, soy una golosa que le vamos a hacer, ya lo asumí y decidí compartir contigo mi amor por la gastronomía. Bueno, volviendo a los viajes, me encanta conocer los lugares no solo visitando, sino degustando parte de su cultura, es increíble las diferencias que hay entre un país y otro.

En uno de mis viajes a Estados Unidos quedé totalmente enamorada de los Cinnamon Rolls, esos bizcochitos o panificados tan llenos de sabor. Así que en mi mente rondaba, desde hace algo de tiempo, la idea de hacer mi versión de esos ricos espirales de canela, así que busque una receta de Cinnamon Rolls y puse manos a la obra.

Una de las razones por las cuales había postergado hacer esta receta es porque pensé que requería de mucho trabajo, lo cual es totalmente erróneo, si bien lleva varios pasos y también esperar a que la masa leude, no requiere de trabajar demasiado.

Veamos cómo preparar estos ricos espirales de canela ideales para disfrutar en el desayuno o merienda.

Espirales de canela

Ingredientes:

Masa:

  • 1 taza de leche tibia
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de manteca
  • 4 ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar
  • 1 paquete de levadura (2 cucharadas y ½)

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Relleno

  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 ½ cucharadas de canela en polvo
  • 1/3 taza de manteca a temperatura ambiente

Baño

  • 85 gramos de queso crema
  • ¼ taza o 4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
  • 1 ½ taza de azúcar impalpable o glass
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal

Preparación:

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Entibia la leche y disuelve en ella la levadura. Agrega el azúcar, sal, huevos, manteca derretida y finalmente la harina.

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Es hora de ensuciarse las manos y amasar un poco.

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Debes amasar hasta obtener un bollo de apariencia homogénea. Usa un poco de harina extra en el proceso de amasado.

Una vez que el bollo de masa esté listo debes dejarlo descansar y levar dentro de un recipiente amplio cubierto con film, en un lugar cálido.

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El bollo debe duplicar su tamaño, ¡no pude resitirme y metí mis dedos en la masa!.

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En un recipiente pequeño combina el azúcar morena y la canela, reserva a un lado.

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Ahora tienes que estirar la masa, lo ideal es obtener un rectángulo, el cual luego cortaremos al medio.

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Unta la masa con la manteca del relleno y luego espolvorea con el azúcar y canela, si tu rectángulo de masa es muy ancho es el momento de cortarlo al medio.

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Enrolla la masa procurando que el azúcar y canela no se escapen. Luego corta el rollo en tiras como las que aparecen en la foto.

Enmanteca una asadera bastante grande y comienza a cortar los espirales de canela.

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Coloca los espirales en la asadera enmantecada dejando algo de lugar entre ellos para que puedan leudar. Tapa la asadera y deja que los espirales leuden por 30 minutos y mientras tanto precalienta el horno a temperatura media.

Hornea los espirales de canela por 20 minutos aproximadamente.

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Mientras tanto prepara el baño, yo hice la mitad porque me pareció que sino iban a quedar muy dulces y pegajosos.

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Para el baño debes combinar todos los ingredientes y listo, una vez que saques los espirales del horno colocas el baño por encima para que con el calorcito se funda e impregne de sabor toda la masa.

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Lleva varios pasos pero la verdad es que el resultado final bien vale la pena, además el olorcito a canela queda rondando en la cocina, creo que no hay nada más lindo que entrar una casa y sentir ese olorcito a canela. Debo reconocer que es una de mis especias favoritas, si también es la tuya puedes aprender más sobre ella leyendo Canela: la dulce especia de Oriente.

Y si quieres seguir cocinando no puedes dejar de preparar una combinación que nunca falla, canela y manzana y para ello nada mejor que una Tarta de manzana con helado de canela.

vía Espirales de canela o Cinnamon Rolls – El Gran Chef.

Receta de sorbete de mojito

Receta de sorbete de mojito

Este verano me ha dado fuerte con los mojitos, y aunque no bebo alcohol, le he cogido gusto a esta bebida, que preparada “flojita” me encanta. Si hace nada os enseñaba estos polos de mojito que hice, hoy os traigo una receta todavía mejor, la receta de sorbete de mojito, con una textura increíble que no os dejará indiferentes.

Si tenéis heladora os quedará perfecto, pero si no, no pasa nada, ya que simplemente debéis remover la mezcla dos o tres veces durante las primeras horas de congelación. Las claras que incorporo en la elaboración introducen aire al sorbete y evitar que cristalice.

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Donuts

Donuts

Que levante la mano a  quien no le gusten los donuts…uyyy qué pocas manos veo levantadas, y es que a casi todo el mundo le gustan estas rosquillas esponjosas y glaseadas. Hoy os vamos a enseñar cómo preparar los donuts en un paso a paso, si seguís las instrucciones os van a salir muy bien y en casa os van a aplaudir a la hora de la meriendaporque el resultado es impresionante.

Estos donuts son ideales para el desayuno o la merienda de un día especial o de una fiesta infantil (ya que no es bueno que abusen de los dulces), y además llevan algunos glaseado de azúcar y os enseñamos también cómo hacer los donuts con glaseado de chocolate.

Pedidle a vuestros hijos que os ayuden a preparar estos donuts caseros, seguro que se lo pasan muy bien y que luego se los comen felices por haberlos hechos ellos.

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Tronco fácil de chocolate y café. Receta

Tronco fácil de chocolate y café

Sin necesidad de horno y solo con una batidora, hasta el menos ducho en la cocina será capaz de llevar a la mesa esta tarta, mezcla entre tiramisú y brazo de gitano, para quedar como un rey.

Como lo normal es que los niños de la casa lo quieran probar, he preparado para remojar los bizcochos de soletilla, café expreso descafeinado y he prescindido del licor, pero eso ya queda a elección vuestra. Eso sí, os recomiendo que busquéis un chocolate de calidad para prepararlo, pues de ello dependerá mucho el sabor final del postre.

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Receta de magdalenas rellenas de chocolate

Magdalenas rellenas de chocolate

El otro día, echando un vistazo la sección de Directo al Paladar respuestas, me encontré con que alguien preguntaba cómo hacer unas magdalenas rellenas de chocolate decentes. Hubo un par de respuestas interesantes, pero me pareció oportuno compartir mi manera de hacer magdalenas rellenas de chocolate.

El truco que utilizo para solucionar el mayor problema —que se solidifique el chocolate— es emplear bombones de chocolate para el relleno, que tienen el corazón de un chocolate muy cremoso, y son perfectos para encontrárselos en el centro de la magdalena.

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